Categoría: Recetas

¡Ciao, amici! Soy Paolo Nannerini, chef italiano propietario de la Trattoria Piccolo Mio en Boadilla del Monte, apasionado por compartir las delicias de mi país. Hoy te llevaré en un viaje culinario, recorriendo las serpenteantes calles de la bella Roma, hasta llegar a la cocina de una Nonna Italiana, donde el aroma de la salsa carbonara recién preparada llena el aire. Para preparar auténticos spaghetti alla carbonara, necesitarás los siguientes ingredientes: 400 gramos de spaghetti de alta calidad 150 gramos de guanciale (es similar al pancetta, pero viene de la mejilla del cerdo) 100 gramos de queso pecorino romano rallado 4 yemas de huevo frescas Sal al gusto Pimienta negra al gusto Pasos de la receta Empieza por poner a hervir agua con sal en una olla grande. Añade los spaghetti y déjalos cocer según las instrucciones del paquete, pero siempre apuntando a al dente. Mientras tanto, corta el guanciale en trozos y fríe en una sartén grande sin aceite - la grasa del guanciale será suficiente - hasta que estén crujientes y dorados. En un bol aparte, bate las yemas de huevo, añade el queso pecorino rallado y mezcla bien. Agrega pimienta negra al gusto. Cuando los spaghetti estén [...]